評價評比護眼維生素Ａ指名首選
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內容簡介: 專業營養師親自執筆，觀念最正確利用簡短的文字、豐富的圖表，本書將告訴您：
為什麼維生素A吃太多會中毒，吃β-胡蘿蔔素卻較安全？同量的食物，生食、熱炒、打汁獲取量卻不同，保養聖品A酸和維生素A有何相關？素食者如何聰明補充維生素A？……，這些您一定要知道。
食材真便宜、製作真簡單、可以天天吃，這些您一定要吃到。
吃補充劑和自然由食物攝取效果一樣嗎？買的時候要注意什麼？什麼樣的包裝較合適？何時吃？可以和藥物或其他食物一起吃嗎？……，這些您一定要了解。
1984年 畢業於靜宜大學食品營養系
1985年 擔任岱逸營養減重中心營養師
2002年 擔任百原食品有限公司營養師
2003年 至目前任職於新光醫院營養課擔任營養師工作*食譜設計蘇婉萍六年級中段班生
實踐大學食品營養系畢業
大學畢業後即於新光醫院服務
目前主要負責病患餐點設計及供應*食譜示範林天龍經驗豐富的資深廚師，擅長中式餐點及點心、冷盤等，更是現代的新好男人，認為讓家人吃得美味及健康是最幸福的事情。
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內容來自YAHOO新聞
學童早餐吃得好 頭好壯壯不易胖
中國時報【廖珮妤╱台北報導】
學童不吃早餐，小心變笨變虛弱！董氏基金會昨引述最新研究指出，比起不吃或每星期只吃1到4次早餐的學童，天天吃早餐的學童健康狀況最好，不僅體能較佳、不易肥胖，學習能力也比較好，遭遇學習困難的比率低。
這項由國防醫學院公衛研究所進行的研究，分析2001到2002年間2401名國小學童的營養攝取、健檢資料與學習表現。結果發現，天天吃早餐的學童，健康與學習都優於不吃或是沒有天天吃早餐的孩子。
每天吃早餐的學童，BMI值及腰圍較低，血壓偏高的情況減少63%，代謝症候群發生率減少78%。此外，天天吃早餐者學習能力較佳，遇學習困難比率也較低。
除了要吃早餐，更要兼顧營養。董氏食品營養組主任許惠玉說，現代父母忙碌，學童常吃外食早餐，很容易選擇不當而攝取過多油糖鹽。董氏2012年調查台灣小學生早餐就發現，只有25.9%學童屬於常喝乳品、每周4天以上吃蔬果的健康早餐型態，其餘則是主食或飲料非常不健康，提醒家長應多留意孩童的早餐飲食。
馬偕醫院小兒科部副主任楊俊仁表示，長期不吃早餐、空腹太久，可能造成胃的傷害。不吃早餐的孩子血糖偏低，容易精神不濟，確實會影響學習表現，提醒家長均衡飲食、三餐定時定量。
至於該如何選擇營養早餐，許惠玉建議，主食選擇全穀根莖類，如全麥饅頭、不加油條的糙米或紫米飯糰、全麥吐司、地瓜等。搭配新鮮蔬果，增加纖維質攝取，如夾生菜、番茄片、蘋果片等。蛋白質選擇上，要選瘦肉、雞蛋，別吃火腿、炸雞等加工食品。
小朋友如果愛喝飲料，家長可選擇無調味鮮奶、無糖豆漿，或自己用水果打果汁，別喝奶茶、可樂等含糖飲料。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/學童早餐吃得好-頭好壯壯不易胖-215008857.html
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