網路買到抗氧化料理讓你變健康評價評比
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內容簡介: 博客來書店
博客來網路書局>保持內外在的年輕，從抗氧化開始
「抗氧化」、「自由基」這兩個名詞不管你原先有沒有看過、聽過，都不打緊，最重要的是—它們和名列十大死因排行榜的前幾名的疾病都關係匪淺。正確抗氧化、消滅自由基，能有效預防「癌症」及「心血管疾病」，甚至還有抗老的效果，可說是現代人一定要做的事，因而許多專家都大力鼓吹這新概念。
「抗氧化」這字眼看來艱深，其實很多天然食物中都含有抗氧化營養素，只要正確選擇，天天吃到足夠的份量，健康、美麗自然來！
本書特別以常見的60種抗氧化食材，並利用「涼拌」、「清蒸」、「燉煮滷」及「烤」四種無油煙的料理手法烹調出70道抗氧化美食，讓吃飯變得更健康，同時為了增加食用變化性，還有10款甜點健康吃，讓你可以隨時吃到不同風味的養生美食！
博客來同時，為了讓你能深入瞭解抗氧化的觀念，特別在書中以深入淺出的方式介紹什麼是抗氧化、抗氧化的好處、常見的抗氧化營養素、日常生活的注意事項…等，以及關於抗氧化的小常識，絕對有別於坊間的健康食譜書，讓你在學做健康美食的同時，也獲得了許多寶貴的新資訊！
本書特色
博客來網路書店◎打破「健康養生料理＝不好吃」的刻板印象，特請大潤發知名總廚阿彰師設計作法簡單又富特色的80道無油煙新菜色，每天只要花數分鐘，就可以得到年輕和健康。
◎請專業營養師審稿及撰寫文稿，可獲得最正確又詳實的健康資訊，並計算每道菜的熱量及抗氧化營養素成分含量，絕對是其他健康食譜書所沒有的資訊。作者簡介
◎王政彰
現任：大潤發熟食課行政總廚、電視媒體美食節目示範表演主廚
經歷：來來大飯店、日本東京都中心飯店、上閣屋日本料理、梅子餐廳集團
得獎紀錄
2007年：第六屆世界美食博覽會(青島) 「茶宴」榮獲特金獎、北京「亞洲國際廚皇擂台賽」榮獲特金獎
2006年：山東濟南東岳泰山藥膳杯金牌獎、北京「奧運食神爭霸戰」特金獎食神、(北京)法國廚皇美食協會法國藍帶獎及五星級七段金廚獎
2005年：國際烹飪聯合會理事並榮獲「特級國際烹飪大師」稱號、北京第三屆「東方美食國際大賽」熱炒組金牌獎、冷盤組銀牌獎、第七屆「FHC上海國際烹飪藝術大賽」點心組銀牌獎
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- 作者： 王政彰 新功能介紹
- 出版社：邦聯文化 新功能介紹
- 出版日期：2008/06/04
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
孕婦暴露過多防水塗料 胎兒體重智商降
（中央社記者陳偉婷台北29日電）常見於不沾鍋塗層的全氟碳化物（PFCs）因防水抗油，被廣泛用於生活用品，如防水衣、披薩盒等，但國家衛生研究院研究發現，孕婦若暴露到較高的PFCs，會影響胎兒體重和智商。
全氟碳化物（Perfluorinated chemicals, PFCs）在過去50年中已被廣泛使用於多種生活用品與工業製程中，常用於製造不沾鍋塗層，及食品包裝、農藥、服裝、室內裝潢、地毯和個人護理產品等，包含全氟辛烷磺酸（PFOS）、全氟辛酸（PFOA）及全氟烷基化合物（PFASs）。
台大公衛學院今發表多名學者的PFCs相關研究，國家衛生研究院研究員王淑麗說，研究團隊採樣400多名孕婦的PFASs暴露，發現暴露高者，甲狀腺素比較低，而胎兒生長需要甲狀腺素，小孩出生後也發現甲狀腺素較低，體重顯著較輕，身高平均少1.5公分，智商則少6.8分，尤其語言發展和動作更受影響。
先前台大公衛一個關於小孩氣喘的研究也發現，氣喘小孩的PFCs濃度都比較高，暴露較高PFCs的氣喘病人會增加氣喘嚴重度及過敏發炎指標。在台灣的出生嬰兒世代研究也發現，PFCs會經過胎盤臍帶血傳送給胎兒，影響神經發育。
至於對成人的影響，研究也發現PFOS與早期動脈硬化指標有關，在台北地區平均21歲的青少年及年輕成人的世代研究，發現血中PFOS濃度較高者，會增加頸動脈內中皮層厚度，增加動脈硬化風險。
台大醫院內科部主治醫師蘇大成表示，分析台北地區平均46歲的中年工作族群，暴露PFOS與高血糖濃度相關，暴露每增加1倍，糖尿病的風險就增加2.39倍。
王淑麗說，不沾鍋塗層可能有PFCs，若有破損，應停止使用，以防污染食物，且最好使用不銹鋼或陶瓷製品，並少用防水、防油的紙製餐具，同時多吃蔬果、多運動、多喝水，皆可加速PFCs排出，能有效降低PFCs威脅。
蘇大成說，台灣半導體工廠在晶圓製程中會用到PFOS，若廢水排污處理不好，可能會影響環境，容易造成暴露。台灣河川、底泥、水生魚類及地下水可能都有，政府應即刻把關，歐盟、美國已相繼嚴格規範限制使用，呼籲政府要對此訂出標準，加強管理PFCs使用。1050129
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/孕婦暴露過多防水塗料-胎兒體重智商降-080617862.html
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