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內容簡介: 從前很多人說氣功與氣血理論都是騙人的，因為「氣」看不到、摸不著；後來克里安攝影終於拍到指尖的氣場變化，台大王維工教授與李嗣涔校博客來網路書局長也認為氣確實存在。「能量水」的情況一樣，不能因為看不到「能量」就博客來認為不存在。
作者建議利用食用油測試乳化反應，或茶葉、鮮蝦、生雞蛋測抗氧化，咖啡、玫瑰花茶測釋出反應，及高粱酒測醇化反應等方法，來驗博客來網路書店證能量水真假，有興趣者不妨一試。
作者簡介江晃榮台大農化系（現改為生化技術學系）畢業，生化博士、日本京都大學博士後研究。
在校主修發酵及酵素技術，1991年因研究酵素尿激?（urokinase）獲教育部科技發明獎，擁有多項生物技術專利。曾任職生物技術開發中心16年、工研院3年，從事生物技術研發工作。
著有：腸道造血說、波動能量水正流行、三藻護一生、誰說水沒有能量？等書
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- 作者： 江晃榮博士 新功能介紹
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- 出版日期：2007/12/10
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
孩子愛吃肉好嗎？
吃肉Yes or No？正反兩面分析優缺點
既然肉類受許多小朋友所愛，爸比媽咪應該了解吃肉對於身體健康的正、負面影響，以下為您分析吃肉的優、缺點。
優點》補充蛋白質，有益肌肉生長
黃雅慧營養師指出，近年研究報告顯示，蛋白質攝取與年長者的肌少症有關，由於肉類是蛋白質主要來源，許多老年人有牙口問題，不方便吃肉，進而缺乏充足的蛋白質攝取，容易造成肌肉減少與衰弱等問題。由此可知，吃肉能維持健康身體機能，補充蛋白質營養，有益於肌肉生長。
另外，紅肉富有鐵質，對於正值發育階段的小朋友來說，牛、豬、羊都是優質的紅肉食物來源。雖然蔬菜也含鐵質，但相對於動物性鐵質，植物性鐵質吸收率會比動物性還高。同是蛋白質來源的深海魚類，富有EPA、DHA等多元不飽和脂肪酸，也有益小朋友視覺及腦部發展。
缺點》易造成肥胖、心血管疾病
吃肉可補充蛋白質，但若吃過多的肉，則對身體是一大負擔。黃雅慧營養師解釋，肉吃多會伴隨攝取過多的脂肪，尤其豬肉等紅肉的飽和性脂肪酸多，吃多了容易造成肥胖、心血管問題，且肥肉口感軟，會使小孩喜愛吃，因此，脂肪問題是攝取肉類時必須留意的部分。由於瘦肉烹煮後口感硬，咀嚼時易塞牙縫，倘若口腔清潔未確實徹底，容易衍生蛀牙問題；其次小朋友吃飯過程習慣邊吃邊玩，肉咀嚼未完全，對腸胃消化也是一個負擔。黃營養師說，越來越多的新聞指出，從學童健檢發現尿酸高的比例較往年多，這和現代孩童飲食習慣多吃肉及飲料，少吃蔬菜、少喝水等飲食型態相關，因此，也形成尿酸偏高越來越低齡化的趨勢。
事實上，食用過多肉類還可能有第二性徵提早報到的情況，因為業者希望牲畜生長快速，可能使用抗生素、生長激素等，常見報導還在發育階段的國小女學生因為喜歡吃炸雞，使初經提早等事件頻傳，皆與吃肉過多有關。另外，為提升肉類的口感，調味偏向多油脂、多鹽、多糖，甚至加工肉品更添加化學添加物，不僅造成高熱量問題，還額外增加腎臟和肝臟的負擔。
適量吃肉，營養助健康
肉類想吃得巧，依年齡適當攝取分量是基本準則。根據衛生福利部國民健康署的幼童一日飲食建議量表，建議一歲至三歲小朋友，攝取三份豆魚肉蛋類、兩份蔬菜、兩份水果、1.5～2碗全榖根莖類為適當；四到六歲的男、女生有不同需求量，其中豆魚肉蛋類方面，女孩維持一天三份，男孩則三至四份，蔬菜份量也稍增加一份左右。
黃雅慧
學歷：天主教輔仁大學食品營養系
經歷：臺北市立聯合醫院和平婦幼院區營養師、新光吳火獅紀念醫院營養師
現職：臺北市立聯合醫院和平婦幼院區營養師
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/孩子愛吃肉好嗎-mom-ba-m20151211-100006002-2-081337033.html
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